OBBIETTIVI
L’obbiettivo è di fornire supporto al datore di lavoro dell’azienda e fornire una consulenza altamente specializzata di carattere igienico sanitario per l’apertura dell’attività alimentare
Come previsto di regolamenti europei vigenti in materia (Regg. CE 852/2004, 853/2004, 178/2002), ci occupiamo dell’implementazione del cosiddetto Manuale di Autocontrollo, sviluppato secondo il sistema HACCP, obbligatorio per tutte le imprese alimentari
MODALITÀ
Per la consulenza procediamo con :
acquisizione della documentazione inerente il fabbricato;
analisi degli adeguamenti da effettuare
collaborazione ella definizione del layout in ottica HACCP
inoltro della pratica via SUAP
gestione dei rapporti con gli enti di controllo
redazione del manuale HACCP e formazione del personale
VALIDITA’
La pratica autorizzativa all’esercizio dovrà essere aggiornata al variare del layout, e del processo lavorativo
DESTINATARI
L’imprenditore che intende aprire un esercizio/attività alimentare in sede fissa o ambulante
RIFERIMENTI LEGISLATIVI
Reg. UE 852/04 , 853/04, 854/04 e del Reg. CE 178/02.
D.Lgs 193/2007
Regolamento UE 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori
SERVIZIO DI CONSULENZA
AGM offre un servizio di consulenza per l’apertura di auna attività alimentare predisponendo relazioni tecniche, il manuale HACCP ed effettuando la consulenza sulla conformità della sede dell’attività
