FORMAZIONE HACCP ONLINE I lavoratori che operano nella filiera alimentare devono conseguire l’Attestato HACCP, si tratta di una certificazione che attesti la loro preparazione in materia di sicurezza e igiene alimentare. Frequentare i corsi HACCP e ottenere...
Obbligo analisi dei PFAS nei prodotti alimentari reg. (UE) 2022/2388 Con il 1° gennaio 2023 è entrato in vigore il regolamento (UE) 2022/2388 che introduce nuovi tenori massimi di PFAS in alcuni prodotti alimentari, che possono trovarsi in alimenti quali uova, carne,...
STOP AL BIOSSIDO DI TITANIO L’Europa ha sancito il divieto del biossido di titanio come additivo alimentare. La Commissione europea ha stabilito che il biossido di titanio non può più essere considerato come additivo alimentare perché ritenuto nocivo. Il biossido di...
AGGIORNARE IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO HACCP La revisione del manuale di autocontrollo HCCP va effettuata ogni qualvolta si presentino variazioni riguardanti: ragione sociale, adeguamenti normativi, locali, attrezzature, procedure operative, variazione punti...
RASFF – Il sistema di allerta rapido per alimenti, mangimi e MOCA Il Regolamento definisce – art. 50 – il RASFF come “un sistema di allarme, sotto forma di rete, per la notifica di un rischio diretto o indiretto per la salute umana dovuto...
UN CORRETTO USO DEL FRIGORIFERO E DEL FREEZER Conservare in frigorifero o nel congelatore nel modo corretto è importante per evitare il deterioramento dei cibi, freschi o avanzati, mantenerli sicuri dal punto di vista igienico ed evitare gli sprechi alimentari....
